Paddenstoelen plukken in Spanje? Deze regels en plekken moet je kennen

In dit artikel:

Na flinke regen aan het begin van de herfst en aansluitend rustiger weer is in veel Spaanse bossen een uitzonderlijk paddenstoelenseizoen begonnen. Tijdens het lange weekend van 9 tot en met 12 oktober trekken veel liefhebbers eropuit voor onder meer níscalos (edelreizkers), eekhoorntjesbrood, cantharellen en parasolzwammen. Spanje kent een grote variatie aan soorten, maar sommige eetbare paddenstoelen lijken sterk op giftige exemplaren.

Populaire zoekgebieden liggen vooral in bergachtige en vochtige streken. In de regio Valencia zijn Morella en Els Ports, El Toro en Barracas, het Rincón de Ademuz en de Sierra Calderona bekende bestemmingen. In Alicante bieden onder meer de natuurparken Sierra de Mariola en Font Roja, de Sierra de Aitana, de Vall de Guadalest en de Sierra del Maigmó goede omstandigheden. In Andalusië geldt het hooggelegen natuurgebied Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas als hotspot. Ook de lagere dennenbossen rond de Sierra Nevada zijn geliefd.

In het noorden en binnenland zijn vooral de bossen van Soria bekend om hun eekhoorntjesbrood en níscalos. In Navaleno en Pinares is daarvoor een persoonlijke vergunning nodig, de Permiso Micológico de Montes de Soria. Die kost voor bezoekers ongeveer 10 euro voor twee dagen en is online, via de Micocyl-app of bij regionale verkooppunten verkrijgbaar. Andere bekende gebieden zijn de Pyreneeën bij Huesca, El Berguedà in Catalonië, het Irati-woud in Navarra, de bossen van Galicië en Asturië, de Sierra de Guadarrama bij Madrid en de dennenbossen rond de bronnen van de Júcar en de Cuervo in Cuenca.

Plukkers moeten vooraf de regels van de betreffende autonome regio, gemeente en natuurpark controleren. In de regio Valencia mag voor eigen gebruik maximaal 6 kilo per persoon per dag worden verzameld; voor grotere hoeveelheden of verkoop is een vergunning nodig. Castilla y León vereist altijd een vergunning, terwijl in Galicië zonder speciale toestemming maximaal 2 kilo per persoon per dag mag worden geplukt. Overtredingen kunnen tot hoge boetes leiden.

Veiligheid is essentieel. Giftige soorten, waaronder de groene knolamaniet, worden vaak verward met eetbare paddenstoelen. Er bestaat geen betrouwbare eenvoudige test en herkenningsapps missen het in veel gevallen. Eet daarom uitsluitend soorten die door een deskundige met zekerheid zijn geïdentificeerd. Mycologische verenigingen kunnen daarbij helpen. Bij klachten of twijfel na het eten moeten mensen 112 of het Spaanse toxicologie-instituut bellen en, indien mogelijk, een rauw exemplaar meenemen.

Voor de tocht wordt aangeraden kleding in laagjes te dragen, de weerswaarschuwingen van Aemet te controleren en een rieten mand mee te nemen. Paddenstoelen kunnen het best met een mes aan de voet worden afgesneden, zodat het ondergrondse zwamvlok zo min mogelijk wordt beschadigd.