Spanjaarden kiezen: wat is hun nationale favoriete gerecht?

In dit artikel:

De tortilla de patata blijft volgens een nieuwe enquête van het Spaanse Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) het gerecht dat Spanjaarden het sterkst met hun land verbinden. Ruim 62 procent noemt de aardappeltortilla het meest representatieve Spaanse gerecht; paella en jamón ibérico volgen. Op de afzonderlijke vraag welk gerecht het meest typisch Spaans is, staat paella echter bovenaan met 48 procent, tegenover 25,4 procent voor tortilla en 17,8 procent voor jamón ibérico.

De voorkeur voor de bereiding is duidelijk: meer dan 71 procent kiest voor tortilla met ui en 22 procent voor een variant zonder ui. Ruim de helft eet de tortilla het liefst zacht vanbinnen, terwijl iets meer dan een kwart voorkeur heeft voor een stevig doorbakken versie. Jongeren kiezen relatief vaak voor tortilla boven paella; 75-plussers geven vaker de voorkeur aan een volledig doorbakken tortilla.

Hoewel de tortilla in alle Spaanse regio’s breed wordt herkend, blijven regionale specialiteiten belangrijk. Zo worden onder meer pulpo a la gallega in Galicië, gazpacho en pescaíto frito in Andalusië, fabada in Asturië en paella in Valencia genoemd. De resultaten onderstrepen daarmee zowel de nationale herkenbaarheid van de tortilla als de grote diversiteit van de Spaanse keuken.

Eten heeft voor veel Spanjaarden bovendien een sociale betekenis: bijna 89 procent geniet vooral van het proeven en ruim 85 procent vindt dat goed eten bijdraagt aan een gezonde levensstijl. Uit eten gaan is vooral tijdens vakanties populair; drie kwart doet dat minstens twee keer per week en ruim een vijfde zelfs dagelijks. Buiten vakanties bezoekt ongeveer een derde twee tot drie keer per maand een restaurant. Bijna de helft geeft daar doorgaans 15 tot 30 euro per persoon uit.