Spanje valt opnieuw in de ijsprijzen: topsmaak komt uit Torre del Mar

In dit artikel:

De Spaanse ijsmaker Juanma Guerrero uit Torre del Mar heeft tijdens SIGEP World in Rimini de titel Gusto dell’Anno 2026 gewonnen. Zijn smaak Melody werd uitgeroepen tot Europese ijssmaak van het jaar. Het ijs bestaat uit ricotta, sinaasappel en pistache en werd ontwikkeld rond het thema van Gelato Day 2026: “het ijs dat Europa laat zingen”, een verwijzing naar het Eurovisie Songfestival.

De ingrediënten sluiten aan bij Guerrero’s persoonlijke geschiedenis. Ricotta herinnert aan zijn tijd in Palermo, terwijl de sinaasappel verwijst naar zijn jaren in Alicante. Door de schil mee te laten trekken, kreeg het ijs een sterke citrussmaak zonder bitter te worden. De pistache verwijst naar Sicilië en wordt verwerkt in een licht zoute saus, die voor extra structuur zorgt. Guerrero kiest bewust voor een beperkt aantal ingrediënten die elkaar aanvullen. Volgens hem hoort goed ijs bovendien geen dorst te veroorzaken, omdat dat kan wijzen op een teveel aan suiker.

Melody is te proeven bij Sicilia Gelati, op enkele straten van het strand in Torre del Mar. De salon heeft ongeveer dertig smaken, waaronder klassiekers als chocolade en pistache, maar ook minder gebruikelijke combinaties zoals witte chocolade met basilicum en kiwi met selderij. Alle smaken zijn glutenvrij en worden gemaakt met natuurlijke, zoveel mogelijk lokale ingrediënten. Trendproducten als smurfenijs en Dubai-chocolade-ijs verkoopt Guerrero bewust niet.

De prijs sluit aan bij eerdere internationale erkenning voor Spaanse ijsmakers. Guerrero werd in Rome al benoemd tot Cavaliere del Gelato en geldt volgens La Opinión de Málaga als de enige niet-Italiaanse ambassadeur van de Italiaanse gelato.