Uit eten gaan in Málaga is duurder dan ooit
In dit artikel:
In Málaga merken zowel bewoners als vakantiegangers deze zomer duidelijk dat uit eten duurder is geworden, en dat drukt op restaurants en strandtenten. De voedselprijzen zijn de afgelopen jaren gestegen; vooral eieren, rundvlees, peulvruchten en koffie zijn flink duurder dan in de zomer van 2024. Alleen olie (voornamelijk olijfolie) en suiker zijn iets goedkoper dan vorig jaar, maar liggen nog altijd hoger dan vijf jaar terug.
Voor horecaondernemers betekent dat hogere kosten voor grondstoffen, terwijl ook energie en loonkosten stijgen. Manuel Villafaina, voorzitter van de strandondernemers in Málaga, merkt op dat een gemiddelde maaltijd in een chiringuito is opgelopen van zo’n €10–20 in 2020 naar €20–30 in 2025; alleen dit jaar gingen prijzen al ongeveer 5% omhoog. Tegelijkertijd zijn sommige ingrediënten sinds 2020 met meer dan 50% in prijs gestegen, waardoor winstmarges onder druk staan.
Klanten passen hun gedrag aan: toeristen en locals bestellen minder, delen tapas, laten nagerechten en soms wijn staan, of kiezen bewust voor goedkopere opties. Horecaverenigingen melden dat de bestedingen per toerist deze zomer met ongeveer 6–10% zijn gedaald, zelfs nu bezoekersaantallen en hotelbezetting hoog blijven. Het Spaanse statistiekbureau meldt bovendien dat hotelprijzen in juli bijna 7% hoger waren dan een jaar eerder, wat voor veel gasten de rek eruit haalt.
Restaurants reageren door menu’s te herschikken: dure gerechten zoals entrecote, ossenhaas of octopus verdwijnen vaker van de kaart en worden vervangen door creatievere, goedkopere bereidingen. Sommige terrassen hebben kleine prijsaanpassingen doorgevoerd, andere overwegen juist verhogingen omdat het gemiddelde afrekengemiddelde zakt (in El Palo bijvoorbeeld van €20 naar €15 volgens een restauranthoudster). Aan de kust spreken uitbaters van ‘Mercadona-toerisme’: bezoekers nemen soms alleen een drankje of klein gerecht en vertrekken weer. Voorbeelden uit Huelin tonen gasten die samen weinig uitgeven; espeto’s variëren nog sterk in prijs (€3 tot €9), zodat er nog steeds opties voor verschillende budgetten zijn.
De kern: de horeca in Málaga blijft druk bezocht, maar de economische realiteit dwingt gasten om zuiniger te zijn en ondernemers om hun aanbod en prijzen creatief aan te passen. Op korte termijn houden die aanpassingen bedrijven overeind, maar de combinatie van hogere kosten en lagere bestedingen belemmert de winstgevendheid en kan blijvende veranderingen in het lokale eetpatroon en het horeca-aanbod veroorzaken.