Vijf Spaanse steden waar je geweldig kunt eten, buiten Madrid en Barcelona

In dit artikel:

Lonely Planet noemt Valencia, San Sebastián, Córdoba, A Coruña en Málaga als vijf Spaanse steden waar reizigers bijzonder goed kunnen eten. De steden zijn minder voor de hand liggende bestemmingen dan Madrid en Barcelona, maar onderscheiden zich door een sterke lokale identiteit, authentieke producten en een combinatie van culinaire traditie en vernieuwing. Ook duurzaamheid en lokale productie spelen volgens de reisgids een steeds grotere rol.

Valencia is bekend om paella en andere rijstgerechten, maar biedt in wijken als Ruzafa ook moderne restaurants. De Centrale Markt onderstreept de rijkdom van de regionale keuken. San Sebastián combineert gerenommeerde sterrenrestaurants met de pintxoscultuur in de oude binnenstad. Córdoba legt de nadruk op traditionele gerechten zoals salmorejo en flamenquín, vaak bereid met lokale producten in de historische wijk Judería.

A Coruña geldt als een opkomende culinaire bestemming dankzij de Atlantische vis- en zeevruchtenkeuken, vooral in A Pescadería. Málaga heeft zich de afgelopen jaren sterk vernieuwd: naast traditionele tapas zijn er moderne restaurants in onder meer Soho en rond de haven. De keuken blijft er geworteld in vis, sardines en zoete wijn uit de regio.