Waar eet je wat in Spanje? Uit eten gaan doe je zo!
In dit artikel:
Spanje is een land waar eten centraal staat en waar het aanbod aan eetgelegenheden net zo gevarieerd is als het landschap: van kustplaatsen tot bergdorpen en van grote steden tot landelijke regio’s. Klimaat, regionale producten en lange culinaire tradities hebben geleid tot verschillende soorten eetadresjes, elk met eigen sfeer en specialiteiten.
Tapasbars (bar de tapas, taberna, tasca) zijn de bekendste en meest informele plekken: klein, levendig, vaak aan de toog eten en delen van kleine gerechtjes zoals patatas bravas, croquetas, tortilla de patatas of gambas al ajillo. Voor grotere porties bestel je een ración; wie modernere varianten zoekt, vindt gastrobarretjes met creatieve, soms vegan of fusion-twists.
Een restaurante komt overeen met wat wij als restaurant kennen: reserveren, aan tafel, vaak meer formaliteit en uitgebreide kaart. Veel restaurants bieden een menú del día aan — een voordelig dagmenu met drie gangen en drankje — en serveren zowel lokale klassiekers als internationale gerechten.
Mesones zijn rustieke, traditionele eethuizen die teruggaan op oude herbergen. Met stenen muren en houten balken serveren ze stevige, regionale gerechten zoals cocido madrileño of fabada asturiana; grote porties en huiselijke gezelligheid kenmerken deze plekken.
In een jamonería staat ham centraal: hammen hangen aan haken, soms snijdt een cortador de jamón ter plekke flinterdunne plakjes jamón ibérico of serrano. Vaak vind je er ook andere embutidos en kazen en is het de plek om meer te leren over herkomst en kwaliteit van ham.
Bodegas zijn historische wijnkelders die vaak zijn omgevormd tot eenvoudige bars of buurtwinkels waar wijn uit houten vaten wordt getapt en streekproducten verkocht. Ze ademen authenticiteit en bieden vaak deskundig wijnadvies bij eenvoudige gerechten.
Cervecerías richten zich op bierliefhebbers; de caña (klein glas) is populair in de hitte zodat het bier koud blijft, en varianten als clara con limón zijn gangbaar. Bierterminologie en porties (tercio, jarra) verschillen regionaal.
Langs de kust vind je marisquerías (schaaldier- en visrestaurants), pulperías (o.a. pulpo a la gallega) en chiringuitos — ongedwongen strandtentjes waar je bijvoorbeeld espetos in Málaga of paella en arroz negro in Valencia eet. Voor vleesliefhebbers zijn asadores de aangewezen plek: familierestaurants met grill- of houtovenvlees zoals cordero lechal en cochinillo asado.
Kortom: Spanje biedt eten als levenswijze — van snelle tapas aan de bar tot feestelijke vlees- of vismaaltijden — en welke plek je kiest hangt af van regio, gelegenheid en honger. Voor bezoekers: reserveer waar nodig, probeer het menú del día voor goede prijs-kwaliteit en laat je door lokale aanbevelingen naar de beste specialiteiten leiden.