Waarom Spanjaarden steeds vaker vroeger eten

In dit artikel:

Spanjaarden schuiven hun avondmaaltijd steeds verder naar voren. Bij reserveringsplatform CoverManager wordt inmiddels de helft van de restauranttafels vóór 21.00 uur geboekt, tegenover 27 procent tien jaar geleden. Ook TheFork ziet die verandering: reserveringen om 20.00 uur zijn sinds 2019 bijna verdrievoudigd, terwijl die om 22.00 uur zijn gehalveerd. De familie Terrazas in Madrid, die vroeger rond 22.00 uur at, kiest nu meestal voor ongeveer 21.00 uur.

De verschuiving komt niet alleen door toeristen. Zo’n 70 tot 90 procent van de reserveringen is afkomstig van Spaanse telefoonnummers, en ook Spaanse gasten boeken gemiddeld eerder dan vroeger. In weekenden en de zomer blijft het eetritme wel later; 21.00 uur is nog altijd het populairste tijdstip.

De coronapandemie geldt mogelijk als belangrijk kantelpunt. Avondklokken dwongen mensen in 2020 om eerder te eten en stimuleerden het vroegere samenzijn dat bekendstaat als ‘tardeo’. Ook betere slaap, jonge kinderen en veranderde gewoontes kunnen een rol spelen. Onderzoekers wijzen erop dat laat eten en daardoor korter slapen samenhangen met vermoeidheid en mogelijk lagere productiviteit. Landelijke cijfers over huishoudens ontbreken echter nog, waardoor experts voorzichtig blijven. De late Spaanse maaltijd verdwijnt niet, maar de avond wordt geleidelijk eerder ingericht.